WOK de LEGUMES et NOUILLES CHINOISES…

Notre repas de ce soir,

je veux vous le faire partager

car c’était très bon et rapide de préparation…

Pour une maman un peu « surmenée » par son boulot

qui veut bien profiter de son bébé quand elle rentre le soir,

il lui faut une recette facile, bonne, rapide, conseillée, voire inventée par sa charmante collègue (que je nommerai pas car elle est déjà assez célèbre sur plusieurs blogs )

(oui vous me direz que j’ai encore un peu de temps pour discuter au boulot, m’enfin !! vraiment pas beaucoup …)

Pour ce

WOK DE LÉGUMES ET NOUILLES CHINOISES

il faut pardi :

des nouilles chinoises (vous savez les petits paquets pas chers du tout que l’on trouve dans le rayon épicerie du monde de not’ supermarché)

des légumes ( pardi, avec un titre comme ça !) Pour ma part, ça sera 2 carottes (et non 1 comme sur la photo) et 1 courgette

steaks hachés (pour faire un repas complet mais pas d’obligation)

huile d’olive, sel, poivre

En 2 temps et 3 mouvements, vous dégainez la mandoline ou la rappe et vous passez les légumes à la moulinette

Dans le fond du wok, un peu d’huile d’olive que vous faites chauffer, vous y versez les légumes et les nouilles chinoises que vous émiettez avec vos p’tites mains

Vous ajoutez un tout petit peu d’eau et faites cuire à peine 10 mns sous couvercle (mélangez un peu aussi), émiettez vos steaks hachés que vous laissez cuire à peine 2 mns,

salez et poivrez

et c’est prêt à être dégusté !!

Allez en 20 mns, j’ai composé un menu équilibré, sain et consistant

Ça vous tente ?

PAIN DE SURIMI ET POIREAUX…

Je délaisse un peu ce blog en ce moment,

pourtant j’ai des rubriques à alimenter

Pour exemple, « le repas de ce soir »,

oui au programme

UN PAIN DE SURIMI ET POIREAUX

 

Quand on fait ses courses, que l’on passe dans le rayon du poisson parce qu’on est en rupture de surimi

(moi je suis une « dada » de surimi, c’est mon coupe faim quand j’arrive du boulot : 2 ou 3 surimis en attendant le repas, il paraitrait qu’il n’y a pas beaucoup de calorie ! en revanche, je ne sais pas bien si c’est vraiment bon pour la santé ???)

Bref, quand ton supermarché te propose une boite achetée et la 2è à – 70% (je ne citerai pas d’enseigne !!) et ben j’achète…

Sauf que les dates de consommation sont assez courtes (ils avaient du stock à vendre, les malins !!) alors je surfe sur le net à la recherche de 2 ou 3 recettes dont je me suis inspirée ce soir  pour en arriver à ma recette, qui est pas mal du tout…

Il faut donc tout ça :

du surimi (j’ai mis 25 bâtonnets)

du blanc de poireaux (x4)

maïzéna (3 cuillères à soupe)

5 oeufs

crème fraiche (moitié d’un pot de 20cl)

ciboulette (pas encore cueillie au moment de la photo)

J’ai préparé mes poireaux et les ai fait cuire à la vapeur (pas de photo mais opération classique). Pendant ce temps, on déshabille les surimis

et on les fait passer à la moulinette

Je délaye la maïzena avec un peu d’eau 

Dans un saladier, je mélange le reste (oeufs entiers, crème, ciboulette et sel / poivre + maïzena préparée)

L’opération finale est délicate !!

Elle consiste à réunir tous les ingrédients

 

bien mélanger et les noyer dans un plat à cake, avant cuisson  

Direction le four à 180° (thermostat 6, on divise par 30, vous savez)

au bain marie pendant 1 heure

 

On laisse bien refroidir… voire faire un passage au frigo

avant de déguster

Et c’est pas mal du tout : moelleux, goûtu (j’avais bien poivré et salé comme il fallait)

le poireau ne prend pas trop le dessus, on retrouve bien le goût du surimi…

 

J’ai préparé ma petite boite pour demain (non, non ce n’est pas boulot… mais braderie !!

que je devais faire avec Caro qui finalement ne pourra pas venir, alors ça sera Anna-Maria, ma collègue « clown adorable, que j’adore » qui va la remplacer

Ça promet aussi……

 

 

 

 

SAUCISSE AUX CHOUX…

Une petite recette !

D’un bon petit plat de saison…

Heuhhh, j’ai dit PETIT, non un Copieux Plat de saison

et en plus, je vous le mets dans la catégorie « au repas de ce soir » mais je triche un peu, je l’ai cuisiné ce week-end…

Il s’agit de la

SAUCISSE AUX CHOUX

C’est la pleine saison du choux, alors dans mon panier hebdomadaire de mon petit passage à la ferme, j’ai mis un GROS CHOU VERT…

Et quoi d’autres ?

En image d’abord

Et en Ingrédients, ça donne quoi ?

6 belles saucisses (de mon petit village breton !)

1 gros oignon (du jardin de mes parents, de mon petit village breton !)

3 carottes (du jardin également !)

1 chou vert (de la ferme… si vous suivez !)

9 pommes de terre (là, c’est du supermarché car j’ai pris de la Ratte, je suis devenue une grande adepte de cette variété !)

1/4 litre de vin (du reste de mon frigo !)

farine / huile d’olive / beurre / sel / poivre

 bouquet garni (de mon jardin aromatique à moi, qui a un peu beaucoup souffert cet hiver !)

Je plonge les saucisses dans de l’eau salée et bouillante, il parait qu’elles se tiennent mieux après (alors comme je n’ai pas envie qu’elles se « fassent la malle », je suis à la lettre la recette) pendant 5 minutes

Je coupe en 4 le chou et je le plonge également dans l’eau bouillante salée (bon pas la même casserole, sinon ca va être la bagarre !!) pendant 20 minutes, j’y ajoute du bicarbonate pour qu’il garde sa belle couleur… et l’importance de cette action, le faire blanchir (lui enlever son amertune)

Dans une cocotte en fonte, je fais revenir les saucisses pour qu’elles se dorent un peu la pilule, elles paraissent plus appétissantes que dans l’eau !

Je fais revenir aussi, l’oignon et les carottes en morceaux…

Après je fais comme une sauce à blanquette, j’y mets de la farine jusqu’à absorption du liquide, je mouille avec le vin blanc  et après avec de l’eau

Je jette le bouquet garni et le chou

Je sale et poivre et je couvre pendant 45 minutes

Ensuite, les saucisses et les pommes de terre viennent prendre place (enfin y’en a plus beaucoup de place, alors on pousse un peu…)

Et là, cuisson pendant 1 heure encore à découvert

J’avoue que ce plat, je le préfère encore plus réchauffé le lendemain… (dans ma boi-boite que j’emmène au boulot !!)

Vous en connaissez d’autres, des plats bien de saison

et qui tiennent chaud au corps ??

GATEAU DE COURGETTES…

Je vous parle pour le « Repas de ce soir » de la courgette…

Je sais, ce n’est pas un légume de saison (plutôt l’été)

mais comme j’en trouve toujours au supermarché,

et bien je continue d’en acheter car c’est un légume qu’on aime bien à la maison !

 

Donc ce soir, c’est

GÂTEAU DE COURGETTES,  et c’est super bon…

J’ai oublié la petite photo avec les ingrédients, néanmoins il faut

4 courgettes

2 oeufs

100g de lait

(je préfère peser mon lait que de l’indiquer en litre, c’est plus pratique)

70g de farine

20g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 dosette de safran

parmesan

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Verser le safran avec le lait et laisser infuser quelques instants,…

le temps de….

Battre les oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent, ajouter le beurre fondu, puis le lait au safran.

Ajouter progressivement la farine, la levure et le sel (vérifier a cru le goût)

Laver les courgettes, les sécher et les râper en rondelles à la mandoline

Les jeter dans la préparation et bien les imbiber en remuant délicatement…

Verser dans le plat de votre choix (beurré et fariné s’il n’est pas en plastique)

Saupoudrer de parmesan à votre convenance sur toute la surface

Enfourner dans votre four chaud pendant 40 minutes (prévoir le temps !)

et déguster,

moi c’était avec une paupiette de veau que mon n’Hom adore !

moi pas trop, (et en plus ca te détruit une casserole la cuisson d’une paupiette !!)

Je l’ai donc mangé seul mais pour un soir, c’est suffisamment riche et délicieux !

Ca vous tente ?

POULET AU LAIT DE COCO…

Les fêtes sont terminées,

Un petit clin d’oeil en passant, à notre thème du réveillon de cette année !!

« la basse cour et les chasseurs »

Les excès de bonne bouffe sont tombés sur nos hanches,

 

les chocolats inondent les placards (j’en ai jusqu’en juin au moins car je me suis promise de ne pas dépasser un chocolat par jour et mon n’Hom, il n’est pas trop fan, à moins que vous ne passiez par chez moi ??)

MAIS, nous ne pouvons nous arrêter de manger

Je reprends donc mon petit train train quotidien et vais commencer la nouvelle année par  vous proposer une idée pour le « Repas de ce soir »

POULET AU LAIT DE COCO

que j’ai un peu revisité par rapport à une recette sur mon ancien blog

Commençons par les ingrédients :

4 blancs de poulet

20 cl de lait de coco

4 petites tomates

1 gros oignon

3 gousses d’ail

2 cs de gingembre haché

huile olive

sel, poivre

On découpe les blancs de poulet en gros cubes

Dans la sauteuse, on fait dorer toutes les faces avec un peu d’huile d’olive

On ajoute l’oignon émincé

et l’ail et le gingembre haché

 

On sale sans hésiter, et on poivre…

On finit par ajouter les tomates coupées également en gros dés (je ne les ai pas épluché cette fois, on retrouve donc quelques morceaux de peau qui ne sont pas trop gênants !)

Laisser cuire 10 minutes…

On verse le lait de coco (j’en ai mis un peu plus que 20 cl, en fait j’ai recouvert à niveau ma préparation) et on couvre pendant 25 minutes de cuisson douce

Voilà c’est prêt, j’ai servi avec des spaghettis mais on peu servir avec du riz ou un autre féculent

 Vous avez d’autres recettes ?

car j’adore l’association Poulet et Lait de coco…

CHAUSSONS A L’ITALIENNE…

J’aime beaucoup les pâtes,

mais d’en manger trop souvent me donne mauvaise conscience,

alors je me suis dit : « Pourquoi ne pas rajouter des légumes ? »

Et voilà ce que ça donne pour le repas de ce soir

DES CHAUSSONS A L’ITALIENNE

(je trouve que ce titre leurs va bien !)

Il faut tous ces ingrédients :

pour environ 6 à 8 chaussons

On commence par préparer la cuisson des  6 ou 8 feuilles de lasagne

On les fait tremper, en prenant soin de bien les séparer, dans de l’eau bouillante (que j’ai fait chauffer à la bouilloire) et on les laisse ramollir pendant 15 min.

Pendant ce temps, on prépare une farce aux LÉGUMES dans une sauteuse avec :

- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 petites courgettes

- 400 g de tomates concassées (en boîte)

- 1 feuille de laurier sauce (si on en a dans son jardin d’automne)

– Sel, poivre du moulin
- Un filet d’huile d’olive

On broie l’ail, on émince les oignons et les courgettes en petits dés

On met le tout dans la sauteuse avec de l’huile d’olive, on sale, on poivre

On rajoute les tomates, le laurier

et on laisse mijoter 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C…

Dans les ingrédients, il faut ajouter :

6 ou 8 tranches de jambon de parme (ou bayonne, ou ce qui est en promo dans le magasin)

de la moutarde à l’ancienne

du parmesan

de l’origan

On étale les feuilles de lasagne, sur lesquelles on met le jambon et sur la moitié la farce aux légumes

Repliez en 2, tartinez de moutarde, parsemez de parmesan et d’origan

et hop, dans un plat qui va au four

Les chaussons sont prêts pour passer 20 minutes environ au four (vous pouvez mettre une goutte d’eau au fond du plat pour ne pas que ça colle)

Il faut surveiller dès qu’ils sont dorés (car tous les ingrédients sont déjà cuits !)

Et y’a plus qu’à déguster…

Et c’est super bon….

Et rapide… (malgré la longueur de l’article !!)

Vous êtes prêts à essayer ?

 

HARENGS POMMES A L’HUILE…

Hier soir, c’était poisson

et pas n’importe lequel ??

Vous connaissez le « pilchards », du hareng cuisiné avec de la sauce tomate

Donc pour le « REPAS DE CE SOIR », il faut

Des pommes de terre cuites à l’eau

1 boite de « Pilchards »

1 petite échalotte

De la vinaigrette

Vous mélangez le « Pilchards » avec l’échalotte hachée préalablement

Vous coupez en cubes ou en rondelles vos pommes de terre froide,

dessus vous ajoutez de la vinaigrette,

accompagnés du pilchards

Le repas est prêt…

Moi j’aime beaucoup le goût car cela me rappelle mon enfance, maman nous en préparait souvent…

Et surtout, sachez que le HARENG est très bon pour la santé :

C’est un poissons gras apportant une large part d’acides gras oméga-3, qui peuvent favoriser une bonne santé cardio-vasculaire.

Il est également une très bonne source de protéines, qui servent notamment à la formation, la réparation et l’entretien des tissus, comme la peau, les os et les muscles.

Les vitamines et les minéraux ne sont pas en reste avec cet aliment très sain. Le hareng vous fournit en effet de multiples vitamines, notamment des vitamines B12, pour lesquelles 100 g de hareng apportent la totalité des AJR (Apports Journaliers Recommandés).

Donc on n’hésite plus, mangeons du hareng….

Ça vous tente, connaissez-vous d’autres façons de le cuisiner ??

 

 

GALETTE DE BLE NOIR…

Ce soir, c’est Vendredi et le Vendredi en Bretagne, on mange de la galette (salée), c’est tradition et c’est trop bon…

Mes origines bretonnes restent bien ancrées en moi…

et donc, une tradition religieuse (en lien avec le vendredi, on mange du poisson…) voulait que le vendredi soir,

on mange de la galette de blé noir (dans le Finistère, il l’appelle « crêpe salée »)

(à l’origine, on ne mangeait que de la galette avec du beurre appelée « une graissée » ou avec du lait ribot, mais maintenant la recette est bien enrichie)

Il faut dire que cette « tradition » m’arrange bien car d’une, je « rends culte » à la galette et de deux, je sais que tous les vendredis soirs, mon menu est établi !!!

 

Donc pour le « repas de ce soir », je vous propose

LA GALETTE DE BLE NOIR

Y’a 2 façons :

* une rapide, ou vous n’avez pas envie de faire la galette dans votre crêpière, et donc vous les acheter sous vide ou dans le rayon traiteur de votre supermarché (c’est mon option pour ce soir !!)

* l’autre, ou le courage vous pousse à faire vous-même la pâte et à l’étaler ensuite

Pour cette option, la recette de la pâte à galette (250g de farine de sarrasin ou blé noir, 1 oeuf, 50cl d’eau, 1 grosse pincée de gros sel) Vous mélangez tous les ingrédients et si possible, laissez cette pâte reposer 2 heures au moins, si elle trop épaisse, vous rajoutez de l’eau… Vous faites vos galettes…

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Ensuite, on  poêle la galette avec un peu de beurre, on y ajoute les ingrédients que l’on a sous la main

dans LA COMPLETE, on y trouve par exemple jambon, oeuf et gruyère rapé

Moi, j’aime y rajouter une petite salade et cela fait un excellent repas

Mon n’Hom, il aime avec de l’andouille de Guémené à la moutarde, une p’tite salade et voilà son repas également…

Simple, bon, rapide et complet…

Et vous, vous en faites de la galette de blé noir ?

 

 

VELOUTE DE CITROUILLES…

Je vais créer une nouvelle rubrique que j’intitulerai

« AU REPAS DE CE SOIR »

 

Car souvent je me demande ce que je vais préparer à mon z’hom pour le diner ?…

Je regarde le frigo et confectionne avec ce que j’y trouve,

je fais souvent des restes avec des restes,

ou alors j’ai quelques recettes fétiches que je vous ferai découvrir au fil des articles.

J’essayerai donc de partager mes recettes, mes petites astuces et peut-être que ça vous donnera quelques idées, si vous êtes en manque d’inspiration, un de ces soirs !!

 

Je commence dès à présent pour le concours lancé par Virginie B, sur l’automne…

j’ai fait un VELOUTE DE CITROUILLES amélioré à ma façon…

Il faut dans le panier de la ménagère pour réaliser la recette

* un morceau de citrouille, potiron, courge…

*un gros oignon (j’ai pris rouge parce que je l’avais sous la main !)

* de la crème, du parmesan, du jambon cru, un peu de lait, du sel

Je fais revenir dans une cocotte avec de l’huile et du beurre, l’oignon émincé et des gros morceaux de citrouille épluchée

Quand l’oignon et la citrouille sont un peu dorés, je rajoute 1/3 de lait (au pif, le lait donne une plus grande onctuosité) et 2/3 d’eau jusqu’à recouvrir les légumes,un peu de sel,

je laisse cuire 30 minutes et je mixe, j’y ajoute un demi pot de crème

Après y’a plus qu’à déguster….

J’ai rajouté une tranche de jambon cru émincé (cela relève le gout de la citrouille qui reste un peu fade de par sa nature) et des copeaux de parmesan

Vraiment très bon…

 Alors, ça vous tente ?

N’oubliez pas de continuer à voter pour la photo qui vous plaît…