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17 octobre 2010

LA GALETTE DE SON…

Classé dans : AMBIANCE CULINAIRE — histoiredA @ 22:21

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Tant conseillée par DUKAN, alors vous voyez, je ne suis pas si réfractaire et j’essaie….

Son approche sur le SON D’AVOINE me plaît bien, il dit

« que pour moi, c’est l’aliment le plus protecteur de la santé au monde », pas négligeable comme approche

LA GALETTE DE SON...  dans AMBIANCE CULINAIRE avoine

Alors je me suis intéressée d’un peu plus près et vous en énumère les bienfaits :

 

LE SON D’AVOINE améliore en douceur le transit intestinal (c’est une fibre soluble, à la différence des fibres insolubles qui peuvent très irritantes pour les intestins, elle se transforme en une forme de gel et facilitent le transit, tout en emportant avec elle une partie des calories de l’aliment consommé et absorbé quotidiennement, elle vous aide à garder la ligne)

LE SON D’AVOINE rassasie (il gonfle avec l’eau et occupe 20 à 30 fois son volume dans l’estomac. Le ventre est ainsi bien rempli et longtemps occupé, idéal en régime)

LE SON D’AVOINE est amaigrissant (il a cet extraordinaire pouvoir de confisquer des calories dans l’intestin grêle et de les entrainer avec lui dans les selles)

LE SON D’AVOINE réduit le taux de cholestérol (des études ont montré l’importance des fibres par rapport au taux de cholestérol, et le son d’avoine est celui qui a le meilleur impact sur ce taux et de très loin. Associé à une alimentation équilibrée, le son d’avoine réduit de manière significative le taux de cholestérol. Sa consommation est aussi recommandée dans la prévention des maladies cardio-vasculaires)

LE SON D’AVOINE protège du diabète (en ralentissant la vitesse du passage des sucres rapides dans le sang, il réduit aussi la sécrétion d’insuline et la fatigue du pancréas)

LE SON D’AVOINE protège du cancer du côlon (si la prise est quotidienne et s’il est associé à une bonne hydratation, il protège les parois de l’intestin. Notre intestin est un filtre qui peut s’encrasser par la pollution, une alimentation déséquilibrée, des intolérances alimentaires… et les parois de l’intestin peuvent être irritées. Le son d’avoine joue un rôle d’éponge intestinale, il nettoie et absorbe dans la mesure ou la prise est quotidienne)

 

Pour toutes ces bonnes raisons, je trouve intéressant d’ajouter à mon alimentation quotidienne une prise de son d’avoine.

Sous quelle forme ?

Le son d’avoine est une sorte de poudre de céréales que l’on trouve dans les magasins bio ou dans les rayons bio de votre hypermarché. C’est un produit peu cher.

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On peut le saupoudrer sur des salades, dans votre thé, café ou chocolat du petit-déjeuner

le faire en galettes ou en pain…

Moi, je vous propose d’emblée ma recette de GALETTE DE SON

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Comme je n’avais pas tout à fait bien lu le paragraphe sur le son, arrivée au supermarché je ne me souvenais plus si c’était du son d’avoine ou du son de blé. J’ai donc acheté les 2 et fait un mélange 

Sauf que maintenant, je sais que le son de blé est une fibre insoluble (qui peut irriter les intestins !) alors suivez ma recette mais n’y mettez que du SON D’AVOINE !!

Pour essayer, j’ai pris 100g de chaque son (200g au total !), 1 oeuf et un fromage blanc (ou yaourt). Sur la photo il y a les céréales que je n’ai finalement pas ajouté car vous allez vite voir que la texture de la pâte obtenue est déjà très dense et il est déjà difficile de former des galettes…

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On mélange les ingrédients

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et on obtient donc une pâte assez épaisse que vous essayez d’aplatir et modeler comme vous le pouvez de façon à former des galettes qui prendront place directement dans une poêle téflon de préférence (comme cela on n’ajoute aucune matière grasse)

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Vous laissez cuire au moins 3 minutes sur chaque face et ensuite, y’a plus qu’à les déguster chaude ou froide

Moi j’aime beaucoup les céréales alors j’ai trouvé cela très bon dans mon petit dèj

J’en avais fait 5 ou 6 (une pour chaque matin de la semaine) mais le seul hic, c’est qu’au bout de 3 jours, elles ont toutes moisies et pour cause, je ne les avais pas conservées au frigo, niguedouile que je suis (du fromage blanc et des oeufs !!!)

Je vais retenter l’expérience…

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Vous avez peut-être d’autres façons de consommer le son d’avoine ?

 

 

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